素炒莲藕是一道相当可口的清淡素菜，不仅清热还很开胃，非常适合心烦上火的朋友们食用。关键它还很简单易学。今天跟大家分享一下我的做法。
食材
1
新鲜嫩藕 300
2
蒜 5克
3
小葱 两根
4
盐 2克
5
花椒粉 2克
6
干辣椒 3根
7
植物油 25克
方法/步骤
2
将藕切成均匀的薄片，蒜切成小块，葱切成葱花。
3
锅热后，倒入植物油，油温至六七成热时，放入蒜粒跟干辣椒炒出香味。
4
将藕片放入锅内翻炒。
5
加入少量的开水，盖上锅盖，中火闷煮五分钟。
6
放入盐和花椒粉调味，盛盘装出，趁着热气，在藕片上撒上葱花，爽脆可口的素炒莲藕就大功告成了，是不是很简单呀？不会做饭的朋友也可以轻易制作的。
注意事项
闷煮的过程中也要翻炒两次，否则容易粘锅糊菜。