牛肉能强筋健骨，富含营养。茭白味道鲜嫩，被认为是蔬菜中的珍品。茭白与牛肉一起炒，味道则更鲜美。吃了这道菜后，会感到身体充满正能量，且肠道通畅，有种神清气爽的感觉。让初夏新出的茭白跟牛肉进行一次灵魂碰撞吧。
食材
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牛肉 半斤
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茭白 3根
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姜 1块
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蒜 3瓣
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葱 几根
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胡椒粉 少许
方法/步骤
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1. 姜切成丝。黄黄的姜是大自然难得的馈赠，它既能去除荤菜的腥味，也能使人们的胃变得暖暖的，非常温馨。切丝备用。
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2. 葱切丝作为小家碧玉型的葱，通常是众多菜品的最后把关者。起锅总要等待一把葱花撒入，仿佛只有等待它最后的调味提色，才能恩准出锅。
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3. 蒜切片蒜爆油后信激的香味总是非常有性格，香味直白，直接主导人们的嗅觉，伟绵胳勾起人们记忆深处对食物案痕的想象。片好待命。
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4. 主角登场在这个饮食新时代，素菜显然更受人们欢迎。茭白先排好队，切成段。再把每段切成片，再依次切成丝。作为茭白，期待与牛肉的这场生死邂逅还是不能着急，要耐心等待。为了写这个还要摆个姿势留个影，着实速度没法与激情同在。至于刀功，就敬请各位忽略之。
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5. 牛肉切丝牛肉做为本菜的主角二号，相当低调，都不用本主操刀。卖牛肉的大姐用她那薄薄铮亮的飞刀三下五除二，就把挑好的牛肉给切成丝了。（咦？刀钝人笨的事实难道暴露啦？一向隐藏得好深的。）记得要选五花牛肉，最嫩的部位（加嫩肉粉啥的就忽略了，添加剂少祸害点还是上策）。把牛肉丝洗净、沥干，加入料酒、盐少许、酱油和胡椒粉（独门秘笈，南方雨蒙蒙的季节，胡椒祛湿又提味），拌匀让它稍安勿躁，候场入味片刻。
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6. 爆热油锅，放入姜，蒜，葱，这是一个火热的时刻，各种佐料在橄榄油的配合下析出自己的精华，各自爆香。
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7. 牛肉出场主角牛肉出场了，翻炒片刻，加入料酒至八成熟，起锅。再次进入候场程序。
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8. 炒茭白牛肉起锅后，用锅底剩的肉汁炒茭白，这是它们的初次接触。不那么直接，茭白就是这样含蓄不失时令菜蔬的娇羞本色。略加点水，炒熟。
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10. 起锅，上菜牛肉和茭白的相遇就是这样有故事！嘿！那个谁，等什么呢？赶紧吃！
注意事项
老少咸宜，四季皆可。
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