凉菜爽口腐皮卷的做法

豆腐皮 300g

火腿肠 1根

青笋 1根

胡萝卜 1根

洋葱 1个

香芹 1根

大葱 1根

香菜 50g

豆腐皮切成长方形，放到沸水中汆熟后捞出来沥干水备用。

胡萝卜 青笋 火腿肠 洋葱 西芹切成长条形的细丝备用。姜蒜剁细，西芹洋葱切成小颗粒，大葱切成葱丝备用。

用一张豆腐皮裹上切好的各种细丝卷好，一次摆在盘中。最后调味碟，碗中加入姜蒜米，香菜，芹菜花，洋葱颗粒，葱花，调入盐，白糖，味精，鸡精，香油，花椒油，辣鲜露拌匀即成，最后加上葱丝。食用时沾上味汁即成。