食材
1
鸡蛋 3个
2
姬松茸 4朵
3
瑶柱 20克
4
生抽 1小勺
5
香油 少许
6
食盐 少许
7
温水 1:1.5
方法/步骤
1
配料洗净，3个鸡蛋，4个姬松茸，20克瑶柱。
2
扇贝20克，头发浸泡15分钟，切成块。
3
姬松茸4朵，泡发30分钟，切成丝。
4
鸡蛋与水的比例是成功的第一步。正常比率是1:1.5。如果你想滑得更滑，再加一点水（文水），把文水倒进鸡蛋里，用打蛋器搅拌，然后去掉泡沫。原因是要用打蛋器，因为筷子根本不分散，但打蛋器产生的蛋液更细腻均匀（用小筛子筛两次，除去泡沫）。
5
在鸡蛋混合物中加入扇贝碎、松茸丝和少许盐，搅拌一下。
6
用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个小孔。水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气。
7
烧水，中火，蒸10分钟。
8
撒上点葱花，香油，一小勺酱油，就可以食用。
9
成品图。
上一篇：甜橙蒸蛋怎么做