小编地处浙江，靠海，经常会吃到很多海鲜，最为平常的就数小海鲜花蛤了，营养价值很高又不贵，花蛤怎样做才最好吃呢？答案是爆炒花蛤，那爆炒花蛤又怎样做呢，跟我来学一学吧。
食材
1
花蛤 300g
2
葱 20g
3
姜 5g
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蒜 3
5
酱油 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
首先我们来挑选花蛤，看到那些舌头往外吐，手一碰壳就闭起来的选就对了，选好了回家用清水养着，水里可滴几滴醋或者油，更有助于让花蛤把泥沙吐干净。
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花蛤吐沙一般要吐差不多一个小时才能干净，在这期间我们要把葱姜蒜准备好，葱白葱绿切段 姜切丝 蒜拍碎。
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好了，花蛤的沙吐干净了，那么接下来我们就能把它们扔锅里了，放入沸水中煮至花蛤微开，微开就好了，不要煮过了，不然就不嫩了呢。
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花蛤微微张开之后要一个一个捞出来沥干备用，这个漏勺要是没有的话，就拿个篮子直接倒吧，反正花蛤够大不会跑出来。
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之后把锅里的水倒掉，洗一遍锅，然后把锅烧热，放入油，然后爆姜丝，蒜末，葱白，我是喜欢爆的香香的。
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把葱姜蒜爆香之后，就可以把刚刚捞出来的花蛤倒进去啦，翻炒一下。这时候花蛤和葱姜蒜的香都出来了，闻着就想流口水啊。这个时候就要加点酱油啦，随便的酱油就行了，不打广告哈。
注意事项
1
花蛤等小海鲜本身极富鲜味，味精盐加少点或不加。
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买回来的花蛤吐沙、是必不可少的噢。
3
花蛤等贝类多性寒，故脾胃虚寒者不宜多吃。
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这是本宝宝下班之后边做边记录，请尊重我的劳动果实，转载请注明出自莉莉加雨晴。谢谢！
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