以下为一人量
食材
1
肉 130克
2
薯粉 460克
3
木耳 530克
4
葱苗 760克
5
小米椒 90克
6
黄豆芽 20克
7
菜心 80克
8
油辣椒 60克
方法/步骤
1
猪肉加老抽生抽盐少量糖生粉腌一下,加几滴水拌一下一会儿容易炒松,豆芽我用黄豆比较有嚼劲,洗净,葱苗叶部分切段,葱白一部分切段一部分切丁,葱白切段的拍扁一下。木耳泡开切丝,酸菜切粒,蒜3瓣左右切碎,小米椒切碎,可以切葱花备用。
2
烧开水,加点盐,分开烫木耳捞起,烫豆芽捞起,烫蒜苗叶捞起,烫两根菜捞起,然后烫薯粉,煮差不多试一下,没有硬心就可以捞起,泡凉白开有冰更好。
3
烧开锅,放油、蒜炒一下,加油辣椒一点,我怕辣放老干妈,然后放肉进去炒,加酱油、盐,糖适量,炒一下,然后少量多次放醋直到味道适合,勾芡,加三分之二小米椒碎,拌好,起锅。
4
煮汤。这时候先把薯粉捞起来沥水。按碗大小放大半碗水进锅里,放姜片,烧开后放拍扁的葱白,剩下的小米椒碎,胡椒,盐,少量醋,可以放点味精。清汤就好了。
5
最后了,把的薯粉放碗里,倒入汤水刚淹了薯粉就可以,然后放入之前准备好的肉酱,木耳丝,酸菜,榨菜,青菜和豆芽
6
按喜好还可以放炸花生炸黄豆葱花香菜,就大功告成了,吃前拌一起,十分美味!
注意事项
酸辣自己调就可以了
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