家常炒红薯粉

红薯粉 1个

鸡蛋 2个

黄花菜 10g

油、盐、酱、醋、料酒 少许

蒜头、辣椒干 少许

准备一小捆红薯粉，打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将其烧开，加入少许盐巴、醋、油，将红薯粉放入开水烫一会。

红薯粉烫软之后，将其捞出放入冷水中浸泡一阵。

准备一个干净的碗，两个鸡蛋，将鸡蛋磕破倒入碗中，然后加入少许盐巴，用筷子打匀。

准备少许黄花菜，将其放入水中发泡一阵，发泡好之后清洗几遍，沥干备用。

将锅清洗干净，重新加入少许油，先将鸡蛋煎一会，煎好后捞出备用。

准备少许辅料：蒜头、辣椒干，将其处理一下，然后重新加入少许油，放入辅料爆香，加入瘦肉和黄花菜翻炒一会。

加入沥干的红薯粉，混合翻炒一会，一会加入前面盛出的鸡蛋。

最后加入各种调味料，将其炒匀，试试味道时候合适，合适后即可关火盛出。

红薯粉最好先过水烫一下，然后放入冷水中浸泡，沥干后再炒，这样不容易粘锅，炒出来口感也好；

黄花菜要浸泡一会，然后清洗干净。