东北菜地三鲜，咸鲜味美，老幼皆宜。
食材
1
茄子 2根
2
土豆 2个
3
青辣椒 2个
4
姜 1小块
5
大蒜 5半
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
将土豆洗干净，削皮，切成滚刀块
2
将茄子洗干净，切成滚刀块
3
青辣椒也切成滚刀块
4
姜切沫，蒜剁成茸
5
往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油
6
锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可
注意事项
炸土豆和茄子时应炸成金黄色
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