说到东北菜很多人都会想到地三鲜,可是想要做出正宗的地三鲜可不是那么容易的,今天我就来教大家一个及快手有好吃的做法。
食材
1
茄子 1个
2
土豆 1个
3
茄子 1个
4
淀粉 1勺
5
老抽 1勺
6
生抽 1勺
7
耗油 1勺
8
糖 1勺
方法/步骤
1
茄子和土豆切成滚刀块,青椒切成小块。
2
茄子表面粘上淀粉,拿手翻抹均可,可以减少茄子的吸油量
3
准备酱汁:一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用
4
热锅放油热油炸好蔬菜:土豆(5分钟左右)茄子(3分钟左右)青椒(10秒左右)炸好捞出备用
5
锅中还剩油就不用放油了,继续使用,放入蒜末爆香倒入炸好的蔬菜,充分爆炒。
6
倒入酱汁翻炒,转中小火煮3分钟左右,最后大火收汁即可。
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