最近天热，也不知道吃点啥，索性腌制点鸡蛋，好吃还好放！
食材
1
鸡蛋 15斤
2
鸭蛋 5个
3
粗盐 3斤
4
花椒 50g
5
大料 50g
6
料酒 1瓶
方法/步骤
1
首先煮水，找个大点的锅，放入花椒、大料、盐，倒入水开始烧，烧开后搅拌，使水里的盐充分融化，融化完成后放到阴凉地放凉，需要4个小时左右。
2
把买好的鸡蛋、鸭蛋放水里洗干净，然后挨个擦干净，放到盘子里。
3
把料酒倒入碗里，将擦好的鸡蛋在料酒中滚一下。
4
准备好一个大缸，最好是瓷的。将滚好鸭蛋放在缸底，再放鸡蛋。
5
将晾凉的水倒入缸里，使水刚刚没入鸡蛋即可。
6
用保鲜膜把缸包好，不能透气，再在上面压上一块木板，放上重物压好，等到40天左右就可以拿出来煮着吃啦。
注意事项
1
水一定要晾凉。
2
用酒滚一下可以杀菌。
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