西红柿炒鸡蛋是孩子最爱吃的一道菜，简单有营养！曾经在哪里看到过，说西红柿炒鸡蛋是世界上最有营养的一道菜！简单但是有小窍门的！
食材
1
西红柿 一个大的
2
鸡蛋 四个
3
葱花 适量
4
荤油 一大勺
5
盐 一勺半
6
豆油 适量
方法/步骤
1
首先给西红柿扒皮：先把水烧开，把西红柿的顶端划十字花刀，底端扣去蒂；关火，把西红柿放进去，用勺子往西红柿上面浇水，然后再反过来浇，直到西红柿的皮褶皱开裂就行了。捞出来就可以轻易的把皮剥掉了。切成西瓜条状待用。
3
待鸡蛋成型放入荤油，接着放入葱花和西红柿，盐翻炒。
4
炒到西红柿出汤，放糖两大勺，我家孩子愿意吃里面的汤就少放了一些水。
5
等到开锅两三分钟就可以盛盘了！
注意事项
1
西红柿一定要剥皮
2
放荤油才好吃
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