土豆（马铃薯）是冬季最合适的减肥营养食品。它含有多种微量元素，营养成分很丰富，既能做菜吃，又可当饭吃（我家女儿晚餐主食就是它）。我做的这道“爆炒酸辣土豆丝”那是很受家人欢迎的哟。6怎样做香辣南瓜丝
食材
1
大土豆 一个
2
瘦肉 一两
3
生粉、生抽、盐、油 适量
4
姜丝、蒜苗丝 适量
方法/步骤
1
切肉丝时，按肉的纹路横向切成肉片，再切丝，肉丝的纤维短，长牙了的小宝宝也能嚼烂。
2
肉丝放入生粉、生抽、少量水，搅拌好。肉丝中倒入足够的油搅拌好（炒锅里就不放油了）。
3
炒锅烧热，倒入肉丝快速划散、翻炒，直到肉丝变色了。
4
放入事先切好的姜丝、蒜苗丝，继续翻炒出香味。
5
肉丝用小碗盛出。土豆丝事先用水浸泡、冲洗，沥干了。
6
炒锅洗净后，放入干辣椒和少量油，小火翻炒炸出辣椒油香，辣椒变色后倒入土豆丝，中火翻炒。
7
土豆丝翻炒的过程中，需要不停地点水，以免土豆丝粘锅。土豆丝呈透明色了，放入超好的肉丝翻炒。
8
放入盐翻炒几下，再放点醋翻炒。土豆丝要保持一定的水分，不能太干了。
9
起锅前，再撒点胡椒粉，翻炒几下就可以盛盘。
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