香菇杭椒肉酱，是我几天在家一直吃的懒人法宝。这碗万能酱，既能拌面，又能当卷饼的馅，几勺就能消灭掉一个馒头，又香又辣且相当过瘾，没事的时间，建议你也炒一点，放在冰箱，犯懒应急之用绝对是首选。
食材
1
香菇 6个
2
猪肉 200g
3
油 10g
4
盐 5g
5
辣椒 6个
6
八角 2个
7
姜 4片
8
黄豆酱 3勺
9
糖 10g
方法/步骤
1
准备食材。
2
肉绞成馅，不必太细。
3
香菇也绞或者切碎。
4
将锅中放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜片和八角炒香后捞出。
5
再将锅中放入葱花炒香。
6
将肉馅放在锅中。
7
煸炒至肉馅变色，加入黄豆酱。
8
充分炒出炒出香味后再加入香菇。
9
再次炒匀后淋入少许水，慢慢炒香炒干，让肉和香菇的味道充分溶合。
10
加入切碎的辣椒炒匀即可关火。
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将肉酱和苦菊黄瓜一起放在东北大煎饼中。
12
卷好即可食用。
注意事项
1
1、喜欢淡一点的口感，两大勺酱即可。三勺酱的口感偏咸，更适合长时间一点的保存。
2
2、杭椒根据自已的承受辣的能力而放。
3
3、干香菇更入味，但需提前泡发。