美味的烧仙草
食材
1
香芋 8克
2
番薯 7克
3
红豆 8克
4
水 6克
5
葱 8克
6
姜 6克
7
蒜 8克
8
白糖 8克
方法/步骤
1
把红薯、芋头、紫薯去皮,切成小块,入蒸锅大火蒸15分钟蒸熟。
2
趁蒸锅加热的同时,做仙草冻:将18克仙草粉用50毫升冷水调匀到细腻无颗粒状态,再缓慢冲入240克沸水。
3
边搅匀边煮沸,然后倒在碗中,放到一边静置晾凉到凝固,仙草冻就做好了。
4
接下来做芋圆:将v蒸好的芋头用铲子碾成泥(红薯、紫薯也是同样的操作)。在芋泥中逐次、少量加入糖水搅匀。
5
再在芋泥中逐次、少量加入木薯淀粉,拌匀到不粘手的状态。把揉好的芋泥揉成手指粗细的长条后,切成小段。
6
红薯泥和紫薯泥也是重复以上操作,然后把切好的芋圆表面可以少许木薯淀粉,以免粘连。
7
v取出一次吃的量,把剩余的芋圆冻入冰箱。锅中烧开水,将芋圆倒入,缓慢搅动,直到芋圆都浮到表面,就煮熟了。
8
将煮熟的芋圆泡在凉开水中,芋圆口感更Q弹。把凝固成型的仙草冻用刀划成大块,倒入碗中。
9
在仙草上撒上蜜豆、三色芋圆,牛奶或椰汁,再撒少许花生碎,就做好了。
注意事项
冰冻更好吃
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