苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用
方法/步骤
1
排骨洗净凉水入锅，放少许料酒和姜片焯水，煮5分钟去浮沫，热水冲洗干净备用
2
苦瓜去瓤洗净切块，姜蒜切片
3
锅烧热放油，下几粒冰糖炒糖色，炒至金黄色时下排骨翻炒
4
放入姜蒜片和花椒粒，加适量生抽和盐炒匀，加入适量开水，水量漫过排骨，盖锅盖中小火焖煮约20分钟
5
如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略
6
排骨焖的基本差不多了，下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右，根据自己口味适当的添加盐或者鸡精
7
苦瓜焖排骨最爱这个味！
注意事项
苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素
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