健康功效姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花椒：温中、止泻、止痛醋：消食积、解毒、补血食材用料腊鱼300g小葱1根蒜5瓣小红辣椒5个姜1块花椒15粒白砂糖1大勺生抽1大勺醋1茶匙
方法/步骤
1
葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片。
2
小红辣椒洗净、切段。
3
姜去皮，切粗丝。
4
腊鱼洗净，剁成大块。
5
锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右。
6
姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中。
7
大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用。
8
锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味。
9
放入鱼块，迅速翻炒几下。
10
放入白砂糖即少许水，翻炒均匀.
11
倒入生抽。
12
倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。