再过几天就是端午节了。端午是一个有味道的节日。大街上、超市里成品粽子各式各样,家家户户、大街小巷也飘着甜丝丝的粽子清香。吃粽子的风俗,千百年来,盛行不衰,并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。这些天朋友圈完全被粽子刷屏了。看着还真是眼馋呢。百忙中还是做了几个应应景了。往年都做的都是甜味的,因为我家幺妹喜欢吃甜的,今年特意做了咸蛋黄馅的粽子。咸蛋黄这玩意吧,单吃不是很特别,但是一旦把它做成蛋黄酥,粽子等美食,好像一下子就升华了,好吃到爆,让你一开口就停不了。
食材
1
糯米 300克
2
咸蛋黄 10个
3
红豆 适量
4
绿豆 适量
5
莲子 适量
方法/步骤
1
糯米提前泡3小时,红豆绿豆泡6小时册躲轿。泡好洗净,滤水备用。
2
买的真空包装的湿粽叶,不用煮,清水洗几遍即可。两头修剪掉。
3
咸蛋黄刷上一层白酒,放入预热好的烤箱,180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。再将咸蛋黄一分为二。
4
取2片粽叶重叠,卷成圆锥状。
5
舀入入少糯米,再放上一半咸蛋黄。
7
将粽叶盖过内陷,压紧,左边粽叶往左下方折叠;右边粽叶往右下方折叠;(因为左右手不好交换拍,没看懂可以先拿粽叶练习一下)多出的粽叶边往旁边折叠;
8
用棉绳将三个角绑紧。
9
将所有粽子包好,取一锅 ,烧开水后,放入包好的粽子,用中小火,煮盯材2小时左右.(包好的粽子放锅里面煮,水要淹没过粽子,水会慢慢的一点一点的被烧没了,不过不要急,加水就好!每次加水都保持加案薪到刚好没过粽子一公分以上)
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