今天小编和大家分享面包做法和配方经验，希望对大家有所帮助。
食材
1
奶粉 60g
2
蛋清 1个
3
蛋黄 3个
4
高筋面粉 360g
5
牛奶 90g
6
细砂糖 25g
7
炼乳 20g
8
鲜奶油 55g
9
酵母 5g
10
盐 4g
方法/步骤
1
1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大。
4
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6
6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。
7
小诀窍细砂糖 25克（我绝的不是很甜，下次多放点） ； 牛奶90克（我好像放了100克）。
注意事项
要有耐心哦。
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