法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。
食材
1
高筋面粉 260g
2
低筋面140 140g
3
酵母粉 8g
4
盐 8g
5
水 240g
方法/步骤
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1首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀，加入清水，慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段，取出。进行15min基础发酵
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2.将发酵好的面团平均分为三份，揉圆，松弛10min。
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3.将面团纵向擀开，压至成长条状，整齐的摆入烤盘。
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4.将烤盘放入烤箱中层，底下放一盆开水，关上烤箱门进行最后发酵，约1小时。
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5.将面包取出，晾干水分，用刀片划三刀。
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6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min，入炉前用喷壶在面包表面喷水，烤制表皮颜色为褐色即可。