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家常汤系西洋菜猪血汤

猪血是很好的清肺食材,对于一些经常在有灰尘的环境中的人来说,最好能定期吃一些这类食材,能起到很好的保护作用。今天介绍其与西洋菜搭配,做一道西洋菜猪血汤,西洋菜有特殊的味道,能与猪血互相作用。有兴趣的朋友可以试试。
食材
1

西洋菜 1把

2

猪血 100g

3

油、盐、醋、料酒 少许

4

生姜、蒜头、辣椒 少许

方法/步骤
1

挑选一把新鲜的西洋菜,西洋菜不要选择菜杆太粗或者带有较多根须的,这种比较老,煮汤其实不需要太多,可以将其取出一部分,剩余的放入冰箱保鲜,下次再用。将西洋菜顶部以及翠绿的叶子摘下来,菜杆比较老,这里不用直接丢掉。

2

将处理后的西洋菜放入清水中仔细清洗几次,菜叶上比较容易黏附灰尘之类,要仔细清洗,将清洗后的西洋菜沥干备用。

3

准备一小块猪血,用清水过一遍,然后打开电磁炉,加入适量的水,将水烧开,放入猪血烫一会。

4

将烫好的猪血捞出,切成四方小块状,取一个干净的小碗,将猪血块放入,然后加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等,搅拌一会,然后放在边上腌制。

5

准备少许生姜、蒜头、辣椒干,将蒜头拍碎去皮切末,生姜洗净去皮切丝,辣椒干洗净切段。将刚才烫猪血的锅清洗干净,沥干水渍,然后放入适量的油、生姜、蒜末、辣椒干,爆香一阵。

6

先放入猪血炒一会,然后再加入前面沥干的西洋菜,快炒一阵。

7

炒至西洋菜基本变软,加入少许盐巴、料酒、醋,然后倒入适量的水,大火将汤烧开。

8

汤沸腾一阵后,舀出少许试试味道,如果味道不够,自己再加点调料,合适就可以将汤盛出,这样一碗西洋菜猪血汤就做好了,味道很不错,做法也比较简单,没有特别的要求,有兴趣的可以试试。

注意事项
1

西洋菜选择翠绿新鲜的,不要选择菜杆过大过长,或者菜杆节点有较多小根须的,这种都比较老;

2

猪血最好能先烫一阵,这样可以去除一些腥味,还可以在烫的水中加入少许盐巴和醋。

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