番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 对高血脂症很有益处
方法/步骤
1
葱姜蒜提前备好，请忽略我的刀工乌鱼我是菜场请阿姨直接杀好，然后片成鱼片和鱼骨的，反正我刀工差，切肉都让师傅帮忙滴（厚脸皮）回家后，鱼片和鱼骨清洗干净，分别用清水泡在两个大碗里，提前半小时用白胡椒粉，料酒，盐进行腌制（疏忽了，没拍照，大家自己想象吧）
2
番茄切小块，也可以先下热水烫一下，去皮后再炒更容易出沙，我偷懒了
3
锅里放油，放葱姜蒜爆炒下
4
然后把鱼骨放入锅里煸炒，这样能使鱼汤更鲜美，鱼骨变色后盛出锅
5
再放油烧热，放入切好的番茄翻炒出沙
6
加水加鱼骨，大火煮沸（鱼汤大火烧，汤头容易更白更鲜美）
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盛出蔬菜和鱼骨到大碗里，锅里留汤，烧开，把鱼片滑入至变色即可最后把鱼片盛出盖在上面，撒上葱花淋上汤汁即可满满一大锅被吃了个干净
注意事项
西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 烹调时应避免长时间高温加热
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