秘制卤水花生醋五香味

买回来的花生有泥巴，我们可以用自来水侵泡10分钟左右，然后清洗揉搓，洗干净后用篮子装起来去掉水分。

泡好的花生壳有比刚买回来的要软一点，我们可以用手将花生壳挤出一个小口子，目的是为了后面煮花生的时候可以入味。

下一步就是煮花生壳了，锅内放冷水淹没花生壳，可以多放一点水，这个时候不要放任何作料和盐，可以让花生煮烂一点，盖上锅盖，大火煮10分钟

准备卤料，干辣椒，香叶，八角，桂皮等，只要家里有的香料都可以加入进去，这里留给大家创意的空间。干辣椒我在这里剪了一个小口子，这样辣椒籽就不会留在锅里。

水烧开了，我们就可以添加自己配置的作料了，这里还是不要放盐，可以用勺子按压花生壳，目的是为了更好的吸收作料的香味。盖上盖子烧5分钟

5分钟后打开锅盖加入料酒，生抽，盐，白糖

5分钟后就可以关小火收汁

装盘，可以放到冰箱里放几分钟再拿出来吃，口感非常好，因为我的是铁锅煮花生，花生会变黑，不正面美观，想美观一点，可以选择其他材质的锅具。

煮花生放点白醋，口感会更好，很香，醋和花生是绝配哦。

花生开口，可以让卤料更入味。