非印象派的--水煮鱼 我说做水煮鱼吧 我妈第一句话是：那要费我多少油阿！！！ 哼！！ 哼！！！ 听了这句话我倒是比她还惊呢 水煮鱼就是油多 靠辣椒、花椒浇上去才对味。。。。 谁谁说的 老思想、不懂得变化，代沟。。。。 唉~~又扯远了~~~ 我一定打破这种印象 我一定换种方式 没别的 只为咱自己吃的健康
工具/原料
1 条 鱼 胡萝卜 豆腐 豆皮 郫县豆瓣 姜末 蒜 辣椒 花椒 胡椒 料酒 盐
步骤/方法
1
把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的 就是顺着鱼刺方向 第一刀不切断 第二道才切断；
2
码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味；
3
油锅加热，下干辣椒、花椒爆香，加入胡萝卜（胡萝卜过油后有利于营养吸收，哦对不起又啰嗦了）；
4
加入郫县豆瓣炒匀，下鱼片，加水没过鱼，加适量盐，也可以等锅开后尝尝在加盐（这是我妈最爱干的事 哈哈）；
5
等鱼肉逐渐变白时 把其他蔬菜配料加进去煮（一贯做法是先煮菜 我不！）等差不多豆腐熟了就先捞起 因为易碎（鉴别蔬菜熟没 可参照我妈的办法 很实用）；