用火锅料代替豆瓣酱，滋味浓郁，再加上有生姜大蒜香葱炒后熬制的汤料煮鱼，香味十足，腥味绝迹。简单方便，在家就可以自制，牢牢抓住你的味蕾，让你回味无穷
食材
1
草鱼、或四大家鱼其中一个 700克
2
豆卜，豆腐 个人喜好
3
黄瓜 半根
4
豆芽 适量，个人喜好
5
芹菜 适量
6
香葱 适量
7
火锅料包 1包
8
姜片 3片
9
干辣椒 适量，个人喜好
10
大蒜 4粒
11
鸡粉 1勺
方法/步骤
1
将生姜大蒜切片，并用两小片切成姜沫，葱切成长段。
2
将鱼内外洗净，沥水片成片，加入料酒、适量盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、鸡蛋清、生姜沫、少许葱段用手抓匀。
3
将干辣椒切成短节。
4
将黄瓜切成细段，芹菜切成等长的节，豆腐用手掰成块。
5
锅内放2汤匙油，油热后改用小火，加入火锅底料炒香。
6
加入一半的花椒和干辣椒以及葱姜蒜炒香
7
往锅里加入半容器水(600ml)，调入适量盐，水开后，放入鱼骨鱼头、黄瓜、豆腐煮制断生。
8
加入1茶匙鸡粉，放芹菜段煮断生后关火
9
用漏勺将锅内所有材料捞出放置碗底。
10
锅内留原汤烧开，去掉腌鱼的葱段，将鱼片放入锅内，用筷子轻轻划散，以大火煮断生。
11
将煮好的鱼片覆盖于碗上，浇适量汤汁