不会做菜？外面的菜不干净？没关系，自己在家动手按照步骤一步步来，既好吃又干净，最重要的是不难呦
食材
1
草鱼 1条
2
黄豆芽 适量
3
干辣椒 适量
4
花椒 适量
5
姜 一块
方法/步骤
1
鱼洗净，切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根，辣椒剪成段、姜切片
2
腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟
3
锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内
4
锅中倒入少许爱油植物油大豆油，油热后放入一勺豆瓣酱和姜片煸炒出红油
5
锅中加入热水，将鱼骨放入锅内，大火烧开后转大火炖10分钟，鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中
6
将鱼肉一片一片的放入锅内，煮开后立即将鱼肉捞出，再盛出一些汤到碗中
7
换一只干净的锅内，锅中倒入40毫升左右的爱油植物油大豆油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒宏亮，花椒出香味即可捞出到鱼肉上
8
将锅内中剩余的大豆油微微烧制一会，然后关火，把油淋在鱼肉上即可