西班牙菜中最著名的当属海鲜烩饭以及鳕鱼派等海鲜料理，肉类似乎并不常见。但这一款红酒烩牛尾却有着浓郁的西班牙风情——橄榄油和红酒的香醇，新鲜蕃茄和番茄酱调出的酸甜口味和红火火的颜色，再加上炖到酥烂的牛尾散发的独特口感，十分惹人喜爱。像西方人一样当主菜来吃，或者按照中国人的口味来个盖浇饭，那都是非常的美味。
食材
1
我爱冰淇淋牛尾 1个
2
西芹 1个
3
紫洋葱 1个
4
胡萝卜 1个
5
大蒜 5瓣
6
色拉油 适量
7
黄油 适量
8
番茄膏 三大勺
9
百里香 适量
10
红酒 150毫升
11
面粉 15克
方法/步骤
1
牛尾解冻完全，这样容易入味，方便烹饪，顺带一提好的肉最好的解冻方法是室温自然解冻。
2
把蔬菜洗净，我喜欢吃土豆所以我加了一个土豆，这个随意～
3
加入色拉油、黄油，锅烧热，放入大蒜，牛尾煎到金黄微棕，喷一些红酒，然后肉和汁水一起倒入炖锅中加入一大锅冷水，大火等水开转小火。
4
用煎肉的锅放油，把所有蔬菜原料炒到软，加入番茄膏转小火加入一撮面粉，面粉炒香倒入炖锅。
5
总共炖煮三小时，炖煮半个小时后把百里香用纱布包好放进去，煮一个小时后捞出来，然后用十克黄油把剩下的面粉炒香加去。加一部分红酒。继续炖煮。出锅前一个小时加剩下的红酒然后黑胡椒和盐调味。出锅再撒一点黑胡椒荷兰芹碎也行。
注意事项
1
牛尾一定要好
2
牛尾下冷水锅里煮沸一下去血水捞出。
上一篇：煮米饭时，应该注意点什么？
下一篇：番茄鸡蛋盖浇饭的做法