这道鲜虾蛋羹在某些地方也叫做芙蓉蛋羹，只是做法稍有不同，为了吃起来方便，我没有保留虾壳，这样一大口就可以吃到整个大虾，拌着米饭，味道那是一个鲜。
食材
1
鸡蛋 5个
2
大虾 10个
3
清水 1碗
4
盐 1茶匙
5
糖 1茶匙
6
酱油 1汤勺
7
耗油 半汤勺
8
清水 1汤勺
9
油 1汤勺
10
胡萝卜 50克
11
黄瓜 50克
步骤/方法
1
剥好大虾，去掉虾泥，头部的碎虾肉和整块身子的虾肉分开放置。
2
配料里的耗油酱油和清水混合备用。
3
鸡蛋打散，加入黄瓜碎胡萝卜碎以及头部的碎虾肉，再加糖盐油搅拌均匀。
4
加入一碗清水，清水的量差不多和鸡蛋的量一样，搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜，大火蒸8-10分钟。
6
表面基本凝固了放上虾肉。
7
继续蒸10分钟左右至蛋羹全熟，把调料汁也放到锅里一起蒸。
8
熟透后淋入调料汁。
9
香味扑鼻。
10
舀一勺，鲜美无比哦。
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