我爸做的牛肉酱很好吃，用来拌饭，拌面都是一绝，属于他的私房手艺，但是他没有耐心，比如牛肉其实是切成碎碎的小丁才有口感，但是他都是让卖肉的给绞成肉馅，回来还说其实是切的好吃，有一次他自己切的，那是肉丁么，那就是肉块，我笑着说这也太大块了吧。他还狡辩说，这样吃着过瘾!真拿他没办法。里面的花生他也不弄碎，整个就放在酱里，我觉得还是弄碎了好吃。后来我就负责来切肉，把花生弄碎，这样他的私房酱就更完美了!
食材
1
牛肉 500克
2
花生仁(生) 100克
3
白芝麻 20克
4
姜 1块
5
豆瓣酱 4汤匙
6
白糖 2茶匙
7
植物油 4汤匙
方法/步骤
1
牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片
2
在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃
3
姜切成末锅内倒油
4
凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉
5
花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味放入牛肉煸炒放入五香粉调味牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱
6
放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存
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