抓住最后能吃到新鲜野菜的季节，来做道简单家常的蘸酱菜——刺嫩芽蘸酱菜。好吃的秘诀只有一个，那就是食材绝对够新鲜。
食材
1
刺嫩芽 1盘
2
黄豆酱 2勺
3
盐 少许
4
油 少许
方法/步骤
1
刚采摘回来的刺嫩芽，一次全都处理了。
2
防水泡一会。
3
把外壳上刺硬的地方都摘掉。
4
摘洗好的刺嫩芽冷水下锅，锅里放少许盐，几滴食用油，大火烧开。再煮2分钟关火。
5
捞出过凉水，挤干水分冷冻保存。
6
留出一盘，舀上2勺黄豆酱蘸着吃即可。
注意事项
1
焯烫野菜加盐和油颜色更好看。
2
多余的刺嫩芽分成小袋冷冻起来，随吃随取。
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