今天教大家和面团，如何用碱发面。
工具/原料
1
面粉500g
2
热水适量
3
食用碱少许
4
和面盆
方法/步骤
1
1、将面粉放入面盆内，或是案板上。
2
2、一边倒入热水、一边搅拌。
3
3、加入少许冷水，继续揉成面团。
4
4、食用碱放入碗中，加少许温水调至溶化，过滤成碱水。
5
5、取出面团，加入碱水揉匀，盖上湿布，饧10分钟发酵成面团。
6
6、晾凉，再揉匀即可。
总结
1、使用热水和面，成面团2、用食用碱做成碱水3、碱水加入面团揉匀4、饧10分钟发酵成面团
注意事项
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