酸萝卜老鸭汤是四川的名菜，在四川的街头股股热气冒出的地方，除了火锅，多半就是它了。
食材
1
鸭子 200克
2
萝卜 25克
3
白胡椒 3克
4
纯净水 4000毫升
5
盐 30克
6
冰糖 40克
7
干辣椒 20克
8
花椒 20克
9
八角 10克
10
桂皮 10克
11
香叶 5克
方法/步骤
1
将1根白萝卜切成段，洗净，自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉，加入白酒备用。取干净泡菜坛子，倒入白酒摇晃均匀，倒掉后晾干加入冷却的泡菜水
2
泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。将鸭子斩断备用
3
汤锅中加入清水和少许花雕酒，放入鸭子，煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干
4
将锅洗干净放入适当的油，加入葱段、姜片，花椒炒制，再加入鸭子、少许料酒炒干至金黄色即可
6
待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。
7
这就完成啦。
注意事项
可以根据自己的口味进行适当的调整。
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