豆角焖面
食材
1
细面条 300克
2
五花肉 100克
3
葱姜 20克
4
豆角 20克
5
盐 3克
6
胡姬花古法小榨花生油 2克
7
生抽 5克
8
糖 2克
方法/步骤
1
锅烧热倒入适量花生油，放入葱姜爆香。
2
将肉丁放入，翻炒至断生变色，加入豆角翻炒均匀，加生抽老抽盐糖，再加入适量开水。
3
将蒸篦架在上方，面条用花生油拌匀以免发干（也可以另起蒸锅蒸面条），中火炖蒸10分钟将面条蒸软。
4
小心撤掉蒸篦，将面条放入菜汤拌匀，盖盖子继续中火焖10分钟，注意中途翻拌，使面条均匀上色，如汤汁过少，适量添加开水。
5
焖好后的面条，色泽均匀，锅中汤汁浸入面条中，肉丁酥烂、豆角软糯。
6
装盘享用即可。
注意事项
1
注意时间
2
注意温度
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