自从第一次尝试着做这种蒸蛋，从此便爱上了❤️嫩滑的像布丁一样的蛋羹，鲜甜的肉酱，简直就是拌饭神器
食材
1
葱花 少许
2
水淀粉 少许
3
鸡蛋 4个
4
盐 一丢丢
5
猪肉 100克
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
把4个鸡蛋加水，蛋和水的比例是1:1.5，也就是1个鸡蛋，加三个半鸡蛋壳的水，这样的量，4个鸡蛋就是6个蛋的水量。加少许盐充分搅匀，然后撇去泡沫（加温水，冷水都可以，我一直是加冷水，蒸出来的很好）
2
撇去无泡沫成这样
3
倒扣一个盘子放蒸锅里，蒸锅底下放开水，蒸15到18分钟左右，根据你的蛋液多少，决定蒸多久
4
蒸成如图，像布丁，甜品一样
5
另起锅，锅里放少许油，放肉末进去翻炒，用小碗放生抽蚝油水淀粉拌均，倒入锅中，熬制粘稠关火
6
均匀的浇入蛋羹中，撒入葱花
7
嫩滑的肉末蛋羹就做好了
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