金衣裹肉卷的做法,美味极了!
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
主材中,猪肉剁成肉糜,加木耳、胡椒粉、盐、葱花、香油、生抽再次顺着一个方向使劲搅匀;
2
肉馅加鸡蛋使劲顺一个方向搅拌均匀;
3
加入水,搅拌均匀;
4
再加淀粉,顺一个方向使劲搅拌均匀;
5
搅拌成上劲,好塑型有粘结力感觉的肉馅;
6
辅材中,鸡蛋加盐、水打散;
7
淀粉每次加一勺,加进鸡蛋液中搅拌至无颗粒后,加入剩余的2勺水搅匀;
8
锅烧热,倒少许油润锅;
9
倒入鸡蛋液,迅速转动锅,使蛋液均匀平摊再锅底;
10
蛋饼边边开始翘起,再次晃动锅,蛋饼轻松地与过分离后翻面;
11
翻面大约10秒钟即可把蛋饼取出,平摊放凉。
12
取一张蛋饼中间填入猪肉糜,将猪肉糜充分抹匀在蛋饼上;
13
将蛋饼卷起;
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