由于本人今年开始贫血严重，遂开始食疗，方案是每周吃乳鸽汤一次，现在已食用两月。相对于食用前，头晕的情况减少很多。乳鸽汤在一定程度上改善了贫血的状况。 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
食材
1
乳鸽 1只
2
酒精 少许
3
盐 少许
4
姜片 少许
方法/步骤
1
由于需要长期食用，在菜市场跟一卖鸽子的商贩谈好，每次要鸽子头一天打电话给他，让他带乳鸽来。 乳鸽较成年鸽子不易活，所以市场上买到的基本都是成年鸽子。而乳鸽的营养价值比成年鸽子更好，乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，能加快创伤愈合。 准备清水一盆，将鸽子在水里淹死，这样能保证它的血不外流，保留在体内。
2
烧一锅水至水沸腾，沸腾后关火，加入一碗清水。沸腾的水有100摄氏度，烫鸽毛的水不需要到100度，加一碗水是为了让水不要达到100度。
3
将鸽子让水高温水中，保证每个地方都被高温水烫到。特别是羽毛比较多的地方。
4
鸽子的毛是很好拔的，因为鸽子柔嫩，并且买到的乳鸽。将羽毛拔完之后洗净。
5
在锅中倒入少许酒精，将餐巾纸点燃让入锅中，酒精着燃烧了。这种火用于将鸽子上的杂毛烧没。烧后洗净。
6
将鸽子肚子破开，取出内脏，除了肝脏、心脏、胃其它内脏都不要。请留意，破开之后不能洗鸽子了。
7
将鸽子，肝脏、心脏和胃放入碗中，加入适量水，少许盐还有姜片。
8
在锅中加入水，烧开之后将碗放入，再改成小火，蒸1.5小时即可。一碗鲜香的乳鸽汤就做好了，一次一人可食用半只或者一只。
注意事项
没有酒精可以用白酒替代
上一篇：清蒸乳鸽的做法
下一篇：保健养生酸汤肥牛（番茄版）