鸽肉营养价值丰富，数有“一鸽顶九鸡”之说。其肉内含有人体所需的氨基酸种类繁多，易于老人，小孩，病人，手术后患者的吸收，是恢复健康的最佳兹补食品之一。
工具/原料
乳鸽去毛及内脏洗。准备配料：山药（半斤），枸杞（一两），红枣（五颗），莲子（五颗），山渣（五伴），姜（五片），葱（小葱六根），盐（二十克），料酒（二两）。
步骤/方法
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将水烧开后放入乳鸽过水去腥 将过水后的乳鸽用盐和料酒淹制十分钟后将葱 ，姜塞入鸽腔内，放入大碗中然后放入山药，枸杞，红枣，莲子，山渣。放入开锅后的蒸锅内蒸一小时，即可食用。
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END
注意事项
注意购买四龄之内的乳鸽。