鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。特别是对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，而且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
食材
1
白鸽 1只
2
红枣 10粒
3
盐 适量
方法/步骤
1
乳鸽去毛去内脏，用清水洗净，待用。
2
烧热一锅开水，水滚后放入乳鸽，焯1分钟，捞起。
3
将红枣冲洗干净，去核。
4
将乳鸽和去核红枣放进炖盅，加水，用保鲜膜封好炖盅。
5
煮滚蒸锅里的水，将炖盅放入蒸锅里，大火蒸一个小时。
6
炖好后，取出加盐调味，乳鸽汤即可饮用。
注意事项
1
红枣选大的、肉多的，这样汤味才够甜。
2
乳鸽性平，补气血，且肉滑，很适合给儿童食用。
3
鸽子汤本身就很鲜，不需要放鸡精。
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