红烧牛蹄筋
食材
1
鲜牛蹄筋 500g
2
白菜 200g
3
葱段 适量
4
姜片 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
冰糖 适量
10
胡椒粉 适量
11
香油 适量
12
白糖 适量
13
料酒 适量
14
酱油 适量
15
淀粉 适量
16
调和油 适量
方法/步骤
1
白菜去跟和老叶，洗净，沥干水分，切成丝备用。
2
锅中加入调和油烧至八成热，放入白菜丝煸炒至软。
3
加入少许盐和味精炒匀，捞出。
4
鲜牛蹄筋去掉杂质，用温水浸泡、洗净、放入沸水中，焯烫。
5
捞入碗中，加入适量料、葱段、姜片、上屉蒸熟。
6
取出牛蹄筋，沥出水分，切成小段。
7
过啊中加油烧至八成热。下入葱段、姜片、八角、桂皮炝锅。
8
加入料酒、酱油、白糖、冰糖、盐，放入高汤烧沸。
9
放入牛蹄筋略煮，撇去浮末，转小火烧至入味企且汤汁稠浓。
10
挑去葱、姜、八角、桂皮、加入味精，胡椒粉，转旺火收汁即可。