小编分享如何制作烧汁茄子
食材
1
茄子 200克
2
淀粉 120克
3
葱 6克
4
猪肉 60克
5
白糖 5克
6
盐 10克
7
胡萝卜 45克
8
水 适量
9
花生油 450克
10
胡椒粉 少许
11
鸡粉 10克
12
鸡蛋 3
方法/步骤
1
猪肉、大葱剁碎，加淀粉、盐、鸡粉拌匀,加蛋清搅拌上劲,胡萝卜切成粒,待用
2
用三个鸡蛋分别需要蛋清和蛋黄分开，淀粉、黑胡椒、盐、鸡粉
3
切茄子洗净去蒂，斜切成片，片中间再片一刀，成两片（不要切开了）
4
把茄片中间抹上肉末，轻轻的捏一下,裹上淀粉
5
锅烧热，放油，用小火把茄子两面炸成金黄色,摆在盘上
6
锅烧热，放少量的油，下胡萝卜碎粒翻炒，加入橄榄菜、胡椒、白糖、熬制5分钟，下水淀粉勾芡就好
7
把烧好的汁浇在茄子上面就好了
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