食补佳品烧茄子的做法

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

方法/步骤

用盐腌二十分钟左右，腌出水。空掉茄子腌出的水，然后再过一遍清水

把酱油、耗油、料酒、糖、淀粉、香油、水，调好待用

过一遍油，盛出待用

茄子翻炒一分钟左右，倒入调好的芡汁

淋入适量老抽上色，大火收汁

白切肉蘸茄子的汤汁，也很美味来口白切肉，满嘴生香

注意事项

不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃

欧尼酱