此道菜是我根据平时自己做菜的经验摸索出来的方子，麻辣味十足，香气四溢，一看就非常有食欲，家人都说比外面的更好吃。
食材
1
干辣椒 50克
2
花椒 20克
3
麻辣火锅底料 200克
4
豆瓣酱 20克
5
大蒜 10克
6
姜 5克
7
八角 5克
8
桂皮 5克
方法/步骤
1
准备好所需要的作料，大蒜和姜用刀拍散。
2
炒锅内加入油烧至起烟关火，等10秒左右倒入干辣椒花椒爆香，然后迅速捞出，速度要快，不然辣椒花椒会变黑炸糊，影响味道和成品颜色
3
再开火，转中小火下入大蒜和姜爆香，再加入香料爆香。
4
随后加入豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒香，多炒制一会儿激发出所有作料的香味，再加入冰糖和白胡椒粉炒匀。
5
然后大盆里加入半锅的开水，倒入炒好的底料，加入足够的盐，小火慢慢熬制。
6
菜准备好就可以开始煮了，先煮难熟一点的菜比如土豆，豆腐可以提前放进去煮比较好入味，土豆差不多快熟的时候就可以加入其它菜了，所有菜都煮好后加入味精关火，表面撒上熟白芝麻，中间撒上干辣椒花椒末和蒜末，炒锅再次倒入菜油加热至起烟，均匀淋在作料上面，此刻立马香气四溢 。完成
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