一直吃粉丝扇贝，教你一个简单的扇贝蒸蛋
食材
1
扇贝 3
2
鸡蛋 2
3
油 1
4
盐 1
方法/步骤
1
带壳扇贝取出，去掉裙边内脏都不要，只取扇贝肉清洗干净
2
挤上柠檬汁，淋入料酒，加一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制
3
蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底
4
蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要
5
蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅
注意事项
注意火候
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