茄子营养丰富，尤其是维生素P的含量很高，今天这道千层肉馅茄子做法别出心裁，先把茄子裹上面糊炸成金黄色，然后在蒸熟，相当的好吃，一点出不油腻。
食材
1
茄子 2根
2
肉馅 适量
3
胡萝卜 2根
4
虾仁 适量
5
木耳 100g
6
鸡蛋 2个
7
香菜 一把
8
料酒 一汤匙
9
白胡椒粉 适量
10
鸡粉 10g
11
盐 适量
12
海鲜酱油 1汤匙
13
香油 适量
14
姜 5片
方法/步骤
2
2、碗中放入所有末状食材混在一起，加入盐，鸡粉白胡椒粉，海鲜酱油、香油、料酒打入蛋清搅匀
3
3、茄片蘸淀粉，夹上肉馅，铺一片茄子反复铺6-7层，打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀，茄子蘸上糊。
4
4、锅中烧油5成热，下入茄子炸定型，捞出放入盘中。
5
5、蒸锅烧水，放上茄子蒸5分钟后撒上香菜。
注意事项
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