其实这道菜很常见，经常在小饭馆听到油焖茄子盖浇饭，不过饭店里的这道菜要十多块钱哦，其实这道菜的成本加米饭也不要5块钱，当然了也要看当地的物价是吧，不过相对来说自己做饭肯定是要伐算些的。
食材
1
茄子 2跟
2
肉丝 3两
3
生姜大蒜 适量
4
盐鸡精 适量
5
油 适量
6
水 适量
7
辣椒或豆瓣酱 2个或适量
方法/步骤
1
选择茄子的时候要选择嫩一点的， 把茄子洗干净削皮；
2
然后把茄子切成片状，不要切太厚了；
3
做油焖茄子的话需要先把茄子淹一下，这样炒出来的茄子口感更好；
4
茄子切成片状后放点盐，把盐伴均匀后淹3分钟左右；
5
然后在用手抓一抓，加水，把盐洗干净；
6
生姜大蒜拨皮洗干净，切碎；
7
把肉洗干净切成丝；
8
起锅，把锅烧干烧热后放油；
9
油烧热后把生姜大蒜放下去炒一会，然后把肉丝放下去；
10
肉炒到变色了放盐，盐炒均匀；
11
然后把茄子放下去，茄子炒开，炒干一会就放点鸡精；
12
鸡精炒均匀就可以盛盘了。
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