鲜海带炒里脊丝----春季尝鲜

春天有新鲜的海带卖，价格也很便宜。鲜海带吃起来口感脆嫩，颜色碧绿，非常好。海带又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，含碘量很高，还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。主料：鲜海带1条（约350克）、猪里脊100克配料：大葱5克、生姜3克、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙制作：1、鲜海带洗净泥沙。2、把海带放入开水锅内，烫至变色捞出过凉。3、把海带切成丝。4、葱姜切片。5、里脊肉洗净。6、切成丝状。7、加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。8、起油锅，油温升至4成热，放入里脊丝滑炒至变色。9、放入葱姜略炒。10、再放海带丝，加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅。关键：1、海带焯烫过以后再切就会比较方便。2、滑炒里脊丝的油温不能过高，否则容易炒老。