做肉饼是我的拿手绝活儿，轻轻松松就能让几个小伙子吃得欢天喜地，念念不忘，我做肉饼的方法很简单，用叠被子的方法把肉饼做得柔软又多层，下面我就详细的介绍肉饼的制作方法和技巧。
食材
1
面粉 400g
2
肉末 300g
3
大葱 1棵
4
生姜 2片
5
香油 适量
6
酱油 适量
7
白胡椒粉 少许
8
盐 4g
方法/步骤
1
重要提示：不能选择纯瘦肉馅，肉太瘦就不香了，肉馅调味的时候可以多放一些大葱，除腻增香，葱姜切末，加入调料拌匀。
2
重要提示：要按照自家的习惯调味，爱吃的才好吃，我调肉馅的时候习惯加入白胡椒粉，酱油、香油、盐，还要调入一些茶水，肉馅鲜、嫩、香。
3
重要提示：面粉在盆里分成两半，其中一半加入热水（破坏面筋），另一半加入冷水和几滴油，使面团保持一定筋力和柔软度。面团是很软的，只能用筷子搅拌成团。
4
面团静置30分钟，案板撒干粉简单揉几下，不能过度揉面，避免变硬，擀成一头大一头小的面片。
5
均匀涂抹肉馅，在面片上面切4刀，面片分成了3段（不断开）。
7
把第一段折向第二段（形成四层）
8
把第二段的两边向中间叠起（形成六层）
9
把第二段折向第三段（七层）
10
第三段两边向中间叠（形成九层）
11
周边捏紧，避免漏馅。不用整形直接放入平锅。
12
饼是非常软的，放入平锅里面用手一按，想让它变成什么形状都容易。
13
两面金黄就好了，肉饼又软又香很多层。
上一篇：早孕反应应该如何缓解？
下一篇：自泡药酒要讲究的方法与提防的误区