自泡药酒要讲究的方法与提防的误区

自泡药酒因有驱寒补肾、强身健体的功效,且制作、保存都很方便,一直在民间很流行,但有些根据老百姓口口相传的方子泡制的药酒,却屡屡引发中毒事件。为此专家提醒,有些药物是不宜入酒的,应该在医生的指导下配制药酒,以免懵懂中饮下自酿的苦酒。 自泡药酒选材有误区配制药酒看似简单,其实需要一定的专业知识,如果对药性不清楚、不了解配制常识,极可能发生意外。 常见的误区如下: ===============1、药材不分生熟 某些药材的鲜药和生药在服用前,往往需要先行加工炮制。比如川乌、草乌都是祛风湿、散寒止痛的良药,但生品含有乌头碱,0.2毫克就能引起中毒,3~5毫克即可致人死亡。2、望词生义,用错药材 有人不懂药理药性,误认为止咳平喘的华山参也是人参类的补益药,泡酒服用后出现面部潮热、手舞足蹈的阿托品中毒症状。3、异物同名,忽视药材的正规名称 有人因为不会鉴别中药材,把有“野天麻”之称的曼陀罗当成天麻,大剂量使用制成药酒而致中毒。曼陀罗含有东莨菪碱,过量服用会引起神经系统损害,甚至死亡。自泡药酒要讲究方法 ==================药酒包含酒和药物的双重功效,“酒借药势、药借酒力”,酒和药能互相提高作用。按所含药材性质的不同,药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒,以及矿物类药酒。常用的药材有人参、蛇、不老草、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参、巴戟天等。1、泡酒首选老白干 不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。泡酒首选老白干或黄酒。通常不选曲酒,因为酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味。2、泡前药材要清洗 药材可以整根放,也可以切成3~5毫米的片或者段。将药材放入竹篮后,快速过凉水,又称“抢水洗”,既可以洗掉药材表面的浮尘,又可以把药材湿润,利于其中的有效成分在酒中缓慢溶解释放。3、药酒比例为3:1 装药酒的容器多选磨口的深色玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化。药和酒的比例搭配为3:1。还可以根据自己的喜好,加入一些调味剂,如枸杞可以减淡酒味,乌梅可以使味道变得甜酸,喜欢甜味又没有糖尿病者还可以加入冰糖等。4、每次最多饮50毫升 将药材泡入酒中,每天需摇动数次。当药酒的颜色不再加深,表明药酒浓度已达到最大,就可以服用了。一般来说,动物类药酒浸泡1~2周才可以服用,而植物类药酒3~5天就可以了。有些贵重药材,可反复浸泡。饮用时,每次最多50~75毫升(1两到1两半)。滋补类药酒服用时间没有限制;而治疗用的药酒,最好不要在空腹或者吃饭时用;安神类药酒,适合在睡前1~2小时服用。