小时候以为千层饼真的有千层，后来才知道千层只是形容词而已。在家自己做千层肉饼，很香很香滴肉饼你也可以试试。
食材
1
中筋面粉 500g
2
猪绞肉 400g
3
姜 适量
4
大葱 适量
5
香葱 适量
6
鸡蛋 适量
7
白胡椒粉 适量
8
料酒 适量
9
五香粉 适量
10
生抽 适量
11
酱油 适量
12
香油 适量
13
盐 适量
方法/步骤
1
面粉加入温水先用筷子搅拌。
2
下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。
4
肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎（可以不加，我比较喜欢放些香葱很提味儿）
5
醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
6
取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
7
用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
8
没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
9
右边折向中间重叠住，成四方形。
10
方形折上去
11
向第一步一样折法，右边折向中间。
12
左边折向中间成方形
13
折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
14
收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。
15
平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。
16
一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
17
一张饼横竖两刀平均切成4块儿，层次是不是很好。
注意事项
肉馅儿一定要多搅一会儿，朝一个方向搅上劲儿出胶肉馅口感才好。还有就是烙肉饼火候要适中，小火烙才行，火大了皮焦了馅儿还没熟，火太小也不行，太小了烙的时间很长会把饼皮烙皮硬，同样也会影响饼的口感。