其实不光是胡萝卜，我们对世间很多事物的认识都是如此——在我们成长的过程中，忽然发现，世界远比教给我们的丰富复杂得多。
工具/原料
1
猪肉馅250克
2
胡萝卜200克
3
鸡蛋清1个
4
料酒1汤匙（15ml）
5
葱花5克
6
姜末15克
7
淀粉3汤匙（45ml）
8
盐适量
9
黑胡椒粉少许
10
鸡精少许
11
油
步骤/方法
1
胡萝卜洗净去皮，切成细末或者用模具擦成细丝，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份。
2
将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。
3
烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时（手放在油上方能感觉到温度），放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。
4
煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者：肉饼煎好以后滗去多余的油，倒入适量料酒、酱油和糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面