韭菜 半斤
白菜 半斤
剁菜-白菜将准备好的白菜切条，然后剁碎；现代社会的蔬菜都被农药带歪了，在切白菜之前，最好能在清水中浸泡半小时，据说这样能祛除农药残留，也不知道真的假的，你知道吗？
剁菜-白菜继续剁，剁碎的程度，如下图，就基本可以啦
剁菜-韭菜韭菜很简单啦，剁韭菜也不是什么神秘秘笈（官兵甲：那你还要写）（官兵乙：94）等等啊，我这里要说的是清洗韭菜，韭菜就像三千烦恼丝一样，一根根的可有个性啦，你在给他们洗浴的过程中，怎么能照顾到每个性格品行差异万千的韭菜呢？直接放在水龙头下冲洗？nonono，对于韭菜这样多使一份力就能掐出水来的嫩mm，这个冲洗的过程也太暴力了吧，不仅清洗不得力，搞不好还会搞坏几根。你有好办法吗？当然，那是杠杠的好办法，很简单，用梳子，对，用梳头发的梳子，齿距越宽越好，像梳头发一样，轻轻的给韭菜mm梳洗那多汁的秀发。用梳子清洗韭菜，可以很轻松的清洗掉韭菜上粘连的杂物，而且还能很好的保护韭菜不被折断。外面餐馆是绝不会这样细致的对待韭菜姑娘的，所以，餐馆里其他菜可以点，涉及到韭菜的，还是能免则免吧
剁菜-韭菜好啦，剁吧剁吧，就这样啦。其实，韭菜不能称为剁，应该是切，比较合适，千万别剁成碎泥啊，那样包到饺子里，就完全被其他的肉馅或者蔬菜夺取了韭菜的天然清香；
和馅将切好的韭菜，加入混好的肉和白菜馅儿中，搅拌均匀。再啰嗦：用筷子啊，保持单方向；韭菜很容易出水，不用搅拌太久，大概均匀就可以了。
现在为止，肉馅已经完全ok，大家和我一起重复——今天我们要吃的饺子是：韭菜白菜猪肉馅儿（好乡土的名字，有没有不要这么质朴的名字吗？求推荐）
切面和好的馅儿，放着她，沐浴阳光空气，充分享受氧气的芬芳；拿出醒好的面（什么叫“醒好”的面？）拿手背拍拍面团，有一点粘性又不粘手，就是醒的刚刚好；（如果不粘呢？）加水，继续揉，继续醒（如果很粘手呢？）加面，继续揉，继续醒（如果还是不粘，还是很黏呢）恭喜你，继续加水、继续加面，你看，生活对你就是这么善良，任何问题总有解决的办法；可问题是，您这么继续加水加面干下去，这面团估计得够一个排的饭量了少年，好好学做饭吧
切面将醒好的面切成小条注意，每次只切一条或两条就可以，把这一两条包完以后，再去切新的小条，否则一下子全部切完的话，没有及时包掉，面团很容易变干发硬，那就辜负了面团姑娘的一团美意啦如图，剩下的面团，继续醒（残缺也是一种美，谁说不是呢）
韭菜很容易感染杂物，一定要清洗干净
韭菜很容易出汁，不要切的太细碎，也不要搅拌太久
韭菜作为最后一项加入馅的菜品，加完就开包，时间太久以免馅儿出太多的水不好包